Cascioni con le Rosole - Ricetta Facile e Veloce

Oggi prepariamo i famosi cascioni romagnoli con le rosole.
Le rosole sono la pianta del papavero, si raccolgono a marzo/aprile e sono una verdura eccezionale per preparare i cascioni.

È una ricetta semplice, tipica della Romagna e molto facile da fare anche casa. Le rosole non vengono cotte ma si inseriscono nei cascioni da crude.

Nel video vediamo come preparare i cascioni o cassoni con le rosole per avere sempre a disposizione un piatto ricco di verdure fresche e molto leggero.

I cascioni si possono preparare in grandi quantità, una volta cotti sul testo o padella antiaderente e raffreddati si possono riporre in congelatore e gustarli previo scongelamento in frigo.

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👉 Dosi per 4 cascioni con le rosole

Per le piadine:
300g di farina per piadina o farina 0
75g di acqua tiepida
80g di latte tiepido
3 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato o lievito

Per il ripieno:
360g di rosole mondate
2 spicchi d’aglio
sale q.b.
un cucchiaio di olio evo

✅ Procedimento:

Trita le rosole precedentemente mondate, lavate e scolate dall'acqua in eccesso.

Versa le rosole tritate in una ciotola, insaporisci con aglio tritato e un generoso pizzico di sale.
Lascia riposare in frigo per 3-4 ore o per tutto un pomeriggio.

Dopo il riposo, strizza le rosole con le mani in modo da eliminare l'acqua di vegetazione e condiscile con 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.

Prepara le piadine, versa la farina in una ciotola, aggiungi latte, acqua, bicarbonato e un pizzico di sale.
Lavora il tutto fino ad ottenere una palla liscia.
Dividi la palla in 4 parti e lavora i singoli pezzi per creare palline lisce e omogenee.
Stendi ogni pallina allo spessore di circa 3-4 mm.

Rifila le piadine con una rotella per pasta (opzionale) e inserisci al centro della piadina una buona porzione di rosole tritate, quindi richiudi a mezza luna
Sigilla i bordi con i rebbi di una forchetta.

Cuoci i cascioni sul “testo” in ferro o in padella antiaderente.

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💚 Valori Nutrizionali

Valori per un cascione:
Calorie 389
Carboidrati 66
Proteine 11
Grassi 9

#rosole #ricettacascioni #cascioni

Cascioni con le Rosole - Ricetta Facile e Veloce esercizi a casa app recensioni
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How-to & Style	Upload TimePublished on 23 Apr 2019

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